El pasado 22 de noviembre, SCR fue la encargada de convocar a los medios de Barcelona a una innovadora cata organizada por Bodegas Pirineos.
03.12.10 UNA CATA INNOVADORA QUE APORTA UNA NUEVA VISIÓN DEL VINO
“Total Fruit & Swallow Factor” es un concepto que tiene como objetivo facilitar al consumidor su percepción sensorial en el momento de elección del vino. La fruta se convierte en la protagonista, ya que no solo se tiene en cuenta la percepción olfativa sino que se trata de un elemento de construcción capaz de darle volumen, estructura y longitud en boca. También hace referencia a su apetecibilidad, a la carencia de elementos que nos causen rechazo, ausencia de amargos, de tonicidad y acidez, y a la presencia de sensaciones que nos comuniquen aceptación, como el dominio de la fruta y sensaciones dulces.